松饼pancake做法
简单
4人份
好久没做松饼了，今天来做做，配方来自《今天的早餐》😊
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2杯（我今天放了125g）牛奶
- 100g低筋面粉
- 15-20g白砂糖
- 3g泡打粉
- 一个（中等大小）鸡蛋
- 一大勺（我用电子秤称了下8g）玉米油
调味料
- 一小撮盐
营养成分
热量
273.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将低筋面粉和泡打粉混合后过筛，然后加入白砂糖和盐，用蛋抽混合均匀待用。
2
把牛奶，鸡蛋，玉米油用蛋抽搅打均匀后，倒进干粉盆中。
3
将所有材料混合均匀无干粉无颗粒的状态就可以了，搅拌手法参考戚风蛋黄糊的做法，不要打圈搅拌，避免产生面筋，用画Z字手法搅拌。
4
将搅拌好的面糊放入冰箱静置冷藏10分钟。
5
建议用不沾平底锅，不用放油，将平底锅放在燃气灶上小火加热，另取湿毛巾一条，放在锅边作降温用。
6
将热好的锅放在湿毛巾上降温后，用勺子舀一勺面糊，迅速倒在锅子中心，不用摇晃锅子，也不用画圈倒面糊，面糊会自然流动成圆形的，大家莫慌。
7
全程小火，大概1-2分钟，面糊表面就会鼓起好多泡泡，等稍微破几个泡泡的时候就可以翻面了。
8
翻面后再煎30秒到1分钟就可以出锅了。
9
煎松饼的秘诀就是控制锅子的温度，每煎好一张，就要用湿毛巾降温，同时将锅子用清水冲一下或拿厨房用纸擦一擦，免得到最后松饼的颜色越来越深。
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还有就是倒面糊一定要快，不然先倒进去的面糊都半熟了，煎出来的表面就不漂亮了。
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我有好久好久没做松饼了，手生了，今天做的不够完美，得好好练手了😝
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篩上糖粉和果酱就可以开动咯~甜蜜的下午茶~~~
13
再来一张😁~
