香菜豆腐泥小煎饼
简单
4人份
香菜是身边随手可得的香味蔬菜 因为散发独特的芬芳 并不是所有的人都会喜欢 但当和洁白柔软的豆腐相遇融合 它变得没有那么辛辣 同时给豆腐带来了的丰富香气 滋滋地煎成小饼 松软而唇齿留香 是健康又舒心的comfort food
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1小勺花椒油
- 20g面粉
- 半根胡萝卜
蔬菜
- 一块北豆腐
蔬菜类
- 20g香菜
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
375.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
831.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选择口感敦实的北豆腐。在豆腐上压重物30分钟，让多余的水分流出。
2
香菜和胡萝卜洗净备用。
3
切小块后，然后细细切碎。我用的是乐扣手拉式粉碎机，拉几下就好很方便。
4
将脱好水的豆腐再用纸巾吸水一次，使它尽量呈现干燥的状态。
5
戴手套🧤细细捏成豆腐泥。可以闻见豆腐的香味出来。
6
加入香菜、胡萝卜碎和一枚鸡蛋继续混合均匀。
7
加入3克盐，20克面粉和适量花椒油。芝麻油也可以，以增添香气。混合均匀。
8
用刮刀搅拌均匀成粘稠的豆腐泥团。
9
分6等分，团一下，再压扁。整形成圆形小饼。
10
平底锅落油烧热，加少许干迷迭香增加香气。如果没有也可以不加。
11
将豆腐饼放入，小火煎到双面金黄即可出锅啦。用刮刀翻面不容易破哦。
