零失败超简单的核桃酥 | 又香又酥又脆
简单
4人份
核桃酥真的是一个完全没难度，对新手极其友好的点心。 完全没有水分的油酥，口感很赞，又香又酥又脆。 制作时间：45分钟 烘焙时间：18分钟 面粉：选了王后中式糕点粉
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克低筋面粉
- 1克泡打粉
- 20克核桃仁
- 20克鸡蛋液
- 5克黑芝麻
- 80克猪油
调味品
- 80克糖粉
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃在烤箱，130度烤10分钟，切碎备用。
2
称80克猪油和80克糖粉，先用打蛋器1档混合均匀，再用最高速打发至体积增大一倍，油糖混合物发白。
3
刚开始混合的样子。
4
打发的样子。
5
20克鸡蛋液分2次倒入，每次搅拌均匀再放下次。
6
把切好的核桃碎放进去。
7
筛入150克低筋面粉和1克泡发粉，如果临时没有泡发粉也可以不放，油酥已经很酥脆了。泡打粉可以增加酥脆的效果。
8
用刮刀拌匀，拌匀后依然是松散的状态，没关系的，等下整形就好了。
9
用手掌轻轻捏成一团，大约25克一个。小心握紧成圆球，用一个手指慢慢在中间戳下一个窝窝。油酥很容易散，所以要慢慢戳，手掌还需要轻轻的握一下面团让它不至于散掉。
10
在窝窝里撒入一些黑芝麻，放入烤箱，180度烤18分钟即可。烤箱的时间要看自家烤箱脾气，最后3分钟核桃酥变得金黄就可以取出了。
11
烤的过程核桃酥会慢慢散开，变成一个个小饼，有着自然的花纹。
12
烤好后取出，放在烤架上摊凉，封装好就可以啦。
