骨头酥烂的双色萝卜排骨汤
简单
4人份
在北方上学少有机会喝到好喝的汤水 这种汤还是家里的最鲜美～ 我爱吃软软的， 这次的方子，排骨很软烂，连骨头都是酥的。 炖汤的时候不放盐， 吃的时候撒上一把青蒜花 美极了～ 其实炖汤一点都不考验技巧 就是花点时间，人人都能炖出一锅鲜美的好汤 我用的炖锅是砂锅，圆肚子的那种 炖汤的话最好还是用砂锅，汤汁最鲜美 实在没有的话也可以用其他的锅来代替。 用了两斤排骨，我们家四口人 一顿午饭排骨还有萝卜都被吃完啦 大概剩了一点点汤，过滤一下肉骨渣 第二天用来煮面条也很棒。 v：hulutt121
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食材清单
其他
- 1000克排骨
- 1颗青蒜叶
- 320克（两个小的）胡萝卜
- 4颗葱
- 5勺（焯水用）料酒
- 620克（一个中等大小的）白萝卜
- 吃之前放在碗里盐
- 煮汤1勺，（平时吃饭的勺子）醋
蔬菜
- 7-8片姜
营养成分
热量
548.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一点姜片和小葱，焯水用
2
把排骨洗净（这里我们用的是肋排），加入葱和姜，加入五勺料酒，平时吃饭的勺子🥄就行。
3
用大火煮开后，等沸腾两三分钟后，将排骨捞出。
4
将排骨转移到砂锅中，就放入生姜和小葱，我这里放的有点多了，生姜放三四片就可以了。然后在砂锅中加入开水开大火煮开后转小火。
5
在煮排骨的过程中来准备一下萝卜，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成半圆形的厚片。待排骨锅中小火炖煮半小时后下锅，如果爱吃脆的口感的，可以晚一点下锅。
6
在放入胡萝卜和白萝卜的锅中，放入一勺醋，醋可以让骨头中的钙质更好的被炖煮出来。
7
继续炖两个小时左右就好啦，我爱吃更软一些口感的排骨，就干脆炖了两个半小时。
8
吃之前在碗里放上青蒜叶（葱花也行），放入一点点盐，排骨汤的口感很鲜甜，盐少一些更能品出鲜香。
