kiri奶油芝士食谱——淋面酸奶芝士慕斯（八寸）
简单
4人份
这是八寸用量，六寸减半。 第一次写菜谱，自己边制作边拍照，表示心力交瘁。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120g奥利奥饼干
- 18g吉利丁
- 18g柠檬汁
- 200g芝士
- 200g酸奶
- 400g淡奶油
- 50g黄油
- 70g巧克力：
- 70g淡奶油
- 75g糖粉
- 一片七寸戚风
- 慕斯：
- 甘纳许淋面：
营养成分
热量
513.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
135.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
慕斯材料图
2
八寸活底模用锡箔纸包一下
3
奥利奥饼干祛除夹心，装入密封袋，用翰面杖碾压成粉末。
4
黄油隔水加热融成液体。倒入奥利奥碎拌匀。
5
混合好的黄油奥利奥倒入铺了锡纸的八寸活底模中，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏备用。
6
淡奶油加糖粉，打发至大气泡消失，出现纹路，可流动状态（不要打的太硬）。放入冰箱冷藏备用。
7
吉利丁用纯净水泡软，然后把水倒掉，隔水加热融化吉利丁成液态。
8
kiri奶油芝士隔热水搅打顺滑，加入酸奶，混合均匀。
9
分两次加入吉利丁液，混合均匀。加入柠檬汁混匀。
10
分两次加入步骤4的淡奶油，快速拌匀，倒入做好饼干底的模具中。倒入一半慕斯液，放一片蛋糕片，再倒入剩余慕斯液（也可不加蛋糕片，个人喜欢有蛋糕夹层，更好吃😁）。动作一定要快快快。因为淡奶油温度低，吉利丁遇冷凝固，动作慢了慕斯糊会凝固。
11
轻轻晃动，让慕斯糊尽量平整，放入冰箱冷藏四小时。
12
吹风机热风脱模
13
制作甘纳许： 巧克力隔水加热，融化成液体，分多次加入淡奶油，搅拌均匀。
14
分多次加入淡奶油，是为了可以随时观察状态，可以直线滴落了就不用再加淡奶油了。倒入裱花袋中，转动裱花台淋面。
15
放上糖果，饼干，巧克力装饰。大功告成✌
