红提酸奶慕斯
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 12.5克吉利丁片
- 125克淡奶油
- 12克柠檬汁
- 140克酸奶
- 2个（每个带皮60克）鸡蛋
- 35克玉米油
- 40克奶油芝士
- 40克牛奶
- 40克黄油
- 45克低筋面粉
- 45克红提果肉
- 6寸慕斯：
- 6寸戚风：
- 6寸饼干底：
- 80克消化饼干
- 若干提子
- 装饰
- 适量奶油
- 适量薄荷叶
调味料
- 45克白砂糖
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
599.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做6寸戚风，这里戚风步骤简单写。
2
蛋黄蛋清分离后，蛋黄加入牛奶，玉米油，过筛低筋面粉，过筛玉米淀粉搅拌均匀。
3
蛋清打发后与蛋黄翻拌均匀。
4
装入模具，烤箱预热160℃，上下层，我这种模具烤25分钟左右，普通6寸蛋糕模具烤35分钟左右。
5
吉利丁泡冷开水放在冰箱备用。
6
黄油微波炉加热融化，消化饼干碾碎，然后混合均匀后倒入模具压平压实。
7
无籽提子，红的绿的都可以，洗干净，切掉头再切两半放进模具围成一圈。这样放进冰箱备用。
8
下面开始做慕斯。
9
奶油奶酪隔水加热融化打至顺滑，离火后加入柠檬汁搅拌均匀。此时软化后的吉利丁滤掉水后隔水加热至融化。
10
红提洗净榨汁过滤，果汁喝了，果肉45克加入搅拌均匀。加入酸奶搅拌均匀。加入吉利丁液搅拌均匀。
11
奶油用电动打蛋器稍微打发至浓稠状态。
12
和红提慕斯液混合均匀。
13
倒入模具，加上一片裁剪过的蛋糕片。
14
继续加满，轻轻震出气泡。放进冰箱冷藏3小时。
15
取出装饰一下
16
内部图。
17
切件图。
