红酒葡萄干软欧包
简单
4人份
欧包的口感好多人接受不了，但是这款加入红酒的软欧包，既有欧包的风味，又不失绵软嚼劲，还能品尝到淡淡酒香，绵软悠长~~
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食材清单
其他
- 15g黄油
- 175g自制葡萄酒
- 210g面包粉
- 40g全麦粉
- 50g酒渍葡萄干
- 5g酵母
调味料
- 25g细砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
200.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
565.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将除黄油、葡萄干以外的材料混合在一起，搅拌成团后，冰箱冷藏30分钟；
2
取出面团揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜；
3
加入黄油，揉至扩展阶段；
4
加入控干的酒渍葡萄干，揉匀；
5
放在温暖处进行发酵，待面团长大2倍后，发酵结束；
6
将分割成4个大小均匀的小面团，滚圆后松弛15分钟；
7
松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形；
8
放入蒸烤箱中，选择发酵功能，进行最后的发酵；
9
发酵结束后，在面团表面刷清水，筛上全麦粉，割包；
10
放入预热至180度的烤箱下层，纯烤功能定时25分钟；
11
出炉后立即移出烤盘放凉。
