咖喱红虾浓汤单锅面（适合秋天的润肺浓汤）
简单
4人份
早上和朋友聊天，朋友说今天起床觉得喉咙不舒服，就聊起秋天容易生肺火的事情：肺脏五行属金，对应的季节是秋季，在食物中对应的颜色是白色，秋天天气干燥，易生肺火，多吃些白色的东西可以润肺哦！比如各种梨、莲藕、银耳、茭白等等等等…（自动开启🐼小课堂模式🤣） 中午打算做咖喱虾汤面的时候，正巧想起早上说的事情，觉得也应该吃点润的东西～ so～决定打碎泡发的银耳加进去，收成浓汤，再用单锅面的方法直接用汤煮面。 于是得到了这一碗如一面配酱汁拌浓郁的单锅面。吃完后满嘴回味，咂摸咂摸…真满足~\(≧▽≦)/~ 以下是一人份的量哦～
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食材清单
其他
- 100ml椰浆
- 一个苹果
- 一勺干香茅
- 一卷竹升面
- 一朵（提前半小时泡发）银耳
- 两勺咖喱粉
- 两大勺熟鹰嘴豆
- 两颗青江菜
- 八个干辣椒
- 其他用料
- 半个柠檬
- 虾汤底
- 适量橄榄油
- 银耳汤
海鲜
- 一小勺鱼露
- 两只阿根廷红虾
调味品
- 两片香叶
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备银耳汤：苹果去皮切小块儿、银耳泡发加500ml水煮开，料理棒打碎成浓汤状，煮约十分钟，放一旁备用。（其他做法见小贴士）
2
准备工作：虾头身分开，洗净，虾身去壳，虾肠抽掉，备用。
3
青江菜洗净切约2cm大小的块。
4
虾汤底：锅烧热，倒入适量橄榄油，放咖喱粉、干辣椒、香叶、香茅，炒出香味。放入虾头稍微翻炒，倒入200ml水，中火煮约十分钟，滤掉香料，（也可以在开始就将香料装入小包里，可以省去过滤的步骤）虾头留在锅里。将备好的银耳汤倒入锅里，加入盐、鱼露煮开。
5
开始下主料：加入鹰嘴豆，竹升面煮一分半（面不同怼口感喜好不同，注意自己调整时间）加入去壳的虾身煮一分钟，再把青江菜铺上，最后淋上椰浆，青江菜颜色翠绿变软即可关火（约一分钟）。
6
煮好基本没有多少汤，比较像拌面的样子。挤上柠檬汁，出锅，开吃。要是你用雪平锅之类的一人食高颜值小锅，可以端着锅直接吃咯！我喜欢把虾头也摆进去，感觉更丰盛👻
