大蘑菇巧克力麦芬
简单
4人份
有阵子对星巴克的巧克力麦芬上瘾 找到配方后自己尝试了两次 第一次没有达到大蘑菇效果 第二次成功了 以下是单个麦芬底直径5cm左右的模 12个用量
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
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- 100克8白糖
- 160克2黄油
- 165克4酸奶
- 2.7克3盐
- 200克1巧克力
- 200克1耐烤水滴巧克力（混合）
- 400克1低粉
- 40克7淡奶油（不打发）
- 45克6黑白淡奶
- 60克9红糖粉
- 7克2苏打粉
- 7克4泡打粉
- 80克3蛋液
- 80克5全脂牛奶
- 以上干性材料用袋子称好了，摇一摇，摇匀
- 干性材料
- 湿性材料
- 配料
- 随意克2耐烤水滴巧克力（表面）
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
960.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一、准备干性材料：
2
1234称好装袋，摇一摇，摇匀备用
3
二、准备湿性材料：
4
1、白糖用磨粉机磨成糖粉
5
2、巧克力、黄油、白糖粉，红糖粉，三样放盆里一起加温融化后冷却至常温
6
2、蛋液分三次加入刚刚的巧克力溶液里
7
3、湿性材料的4567放一起混合后，分三次加入巧克力溶液
8
三、混合：
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1、将干性材料全部倒入湿性材料内
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2、用刮刀翻拌到一半时加入配料水滴巧克力200克
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3、拌匀装裱花袋（不要过度搅拌，泡打粉遇水就有了活性，拌久了就失效了）
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四：入模
13
1、挤入模具内，挤成蘑菇形
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2、烤时会长大，SO～隔一格挤一个，大蘑菇的要点是入模上下左右不要有邻居
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3、上下200度，30分钟
