蒜泥麻辣小龙虾
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1—2调羹香醋
- 1调羹耗油
- 1调羹豆瓣酱
- 1调羹鸡汁
- 3—4片香叶
- 3个八角
- 三小颗冰糖
- 不要多放盐
- 尽量多点蒜沫蒜泥
- 看你买多少小龙虾
- 适量啤酒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量花椒
- 适量辣椒面
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
414.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将龙虾刷净，剪脚，处理好。多过几遍水，确认无不干净杂质。
2
准备好需要的香料。（因为我买了海底捞龙虾底料，所以不需要很多香料）如果没有底料，要舍得多放料，味水才足。
3
喏，我买的就是这种蒜蓉底料，海底捞的。其实没有什么特别，就是蒜沫和蒜泥。不懒的仙女可以自己剁蒜沫。
4
起油热锅
5
放葱姜
6
再倒入适量辣椒面翻炒（这时锅里已经很香了）
7
①锅里倒水，差不多与虾齐平。
8
②放入买的龙虾底料，或者自己剁的蒜沫（多放点）。
9
③加入香叶，花椒，八角，冰糖，盐
10
开始加料啦! 根据个人口味适量。
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料酒，啤酒，生抽，耗油，豆瓣酱，香醋，鸡汁，胡椒粉，五香粉，椒盐粉等等你想放的调味料，都可以放。
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中偏大火，静待收汁。记得留点汤汁，不要全收完。
13
出锅，装入盘中，先不要着急端上餐桌。
14
整盘龙虾中部位置，再撒点辣椒面。锅里热油，然后端起浇在辣椒面上面，“滋啦”一声，盘中沸腾。
15
撒上芝麻，放上香菜，加以点缀
16
比大排档还好吃的蒜泥麻辣小龙虾，就做好啦！
