菠蘿奶油
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100牛奶
- 1只雞蛋
- 220水
- 300克糖粉
- 3只雞蛋
- 400克安佳油
- 500克麵包粉
- 50大黃油
- 6克酵母
- 6克鹽巴
- 菠蘿皮
- 適量低粉
- 適量奧利奧碎
- 適量甜奶油
调味料
- 100克糖
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
793.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麵團攪拌7成，加入黃油攪拌8成麵筋，室溫基本發酵30分鐘 麵團分割60克，待用
2
黃油加糖粉攪拌均勻在分次加入雞蛋，冷藏備用，
3
備用油脂和低粉用量2比1，疊壓成菠蘿酥皮，分20克備用
4
麵包分割發酵後麵包滾圓，表面附上菠蘿皮，壓上紋理即可，發酵
5
發酵成熟後用刷單液，用溫度180°烘烤13分鐘左右即可
6
麵包冷卻後，中間開刀，擠上奶油，撒上奧利奧碎，表面糖粉即可
