褐色炭烧酸奶
简单
4人份
最近迷上超市卖的褐色炭烧酸奶，好好喝，于是琢磨了一下，做起来应该也简单，焦糖加酸奶么～ 来来来，喜欢喝的做起来～ 小朋友吃，营养又健康，不会很甜…
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1升牛奶
- 80克水
- 80克白开水
- 一包/1克酸奶菌
调味料
- 200克白砂糖
营养成分
热量
539.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一包（1克）酸奶菌，1克酸奶菌和1升牛奶混合均匀放入酸奶机（盛酸奶的碗盖要开水消毒）发酵4-6个小时，至酸奶凝固。我用的是安琪的10菌酵母和安佳纯牛奶，安佳牛奶脂肪含量高，做出来的酸奶口感好。
2
后放入冰箱保鲜层3个小时，这个过程使发酵好的酸奶钝化，口感更绵密、浓稠。
3
熬焦糖，锅里放入200克白砂糖和80克水，中大火开始熬糖，不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！搅拌会返沙！
4
守着锅，直到糖色微黄，关火，锅的余温会使糖进一步焦化，所以不要熬太久，颜色太深会发苦。关火静置5分钟，等糖浆凉一些，放入白开水稀释，如果糖浆凝固，就开小火加温使水和糖浆融合在一起。（如果关火立即放水，糖浆温度很高，水进去会四溅出来，如果不稀释，糖浆凉了会变硬。）
5
把糖浆倒入碗里，此时糖浆不会很黏稠，放入冰箱冷藏备用。
6
吃的时候，从冰箱拿出酸奶，因为是无糖的，要加多少焦糖酱请按个人口味，这样一大杯，我加了2勺～一点点加，不要一下加太多，尝一下不够再加一点～
7
然后，搅啊搅啊……
8
搅啊搅啊……搅拌均匀，香滑细腻的褐色炭烧酸奶就做好啦！
9
可以开动啦！好好吃！给小朋友吃，营养健康！
