甜咸鲜麻的芽菜肉包子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克面粉
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2勺香油
- 3勺花椒粉
- 580克温水
- 5克酵母
- 700克猪肉馅
- 一袋甜面酱
- 两袋芽菜
蔬菜类
- 4根葱
- 数片姜
调味料
- 2克盐
- 5克糖
营养成分
热量
233.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
43.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
389.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盐酵母白糖用温水和面，室温发酵一晚上。夏天温度高要放入冰箱。
2
准备馅料，葱花，姜粒。
3
包子的灵魂，宜宾芽菜，芽菜洗干净，切粒，粗一点颗粒感更有口感。
4
肉馅分两份，一份下锅炒熟，加入葱白姜粒，料酒，老抽，白糖炒香变色。
5
加入芽菜，甜面酱。炒匀关火。
6
稍微放冷却一点，加入另一半生肉馅，葱绿，花椒粉，香油，搅拌和匀。
7
面团分为大小合适的剂子，开包。
8
转一圈一个包子好啦
9
放入装热水的蒸锅里。二发十五到二十分钟。
10
大火十五分钟蒸熟，不要马上揭盖子，在回温个两三分钟，香喷喷的包子出炉啦，
