橙香米蛋糕
简单
4人份
这款橙香米蛋糕是BILIBILI上一个叫鹦鹉厨房的公众号发的视频教程，搜了下下厨房大部分的橙香米蛋糕是意大利老爷爷的热烤版本，这款是用吉利丁做的冷藏版本，口感有点像米布丁，所以就搬过来啦~ 视频里好像是八寸蛋糕的量，我把分量改了下，适用六寸圆模。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #巧克力淋面#
- #米蛋糕#
- #饼干底#
- 1/2-1个橙皮屑
- 1/2个柠檬皮
- 1/2个蛋黄
- 1/2根香草荚
- 100g消化饼干碎（或者玛格丽塔饼干也可以）
- 12.5ml君度橙酒
- 15g吉利丁片
- 15g黄油
- 1个装饰：橙皮屑
- 20g蔓越莓干
- 40ml淡奶油
- 425ml牛奶B
- 500ml牛奶A
- 50g黄油
- 50g黑巧
- 75ml牛奶C
- 90g意大利米（我用东北米代替）
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
3.0 克
糖
13.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材
2
锅中加入牛奶，小火煮至微开
3
加入白砂糖煮至融化
4
加入米饭，不停搅拌防止粘锅
5
刮取三片柠檬皮，注意不要刮到白色的部分
6
加入两滴香草精
7
煮至大米浓稠，呈现米糊一样的状态即可，放置晾凉待用
8
将四颗鸡蛋的蛋黄和蛋白分离
9
在蛋黄中擦入半个橙子的皮屑
10
加入君度橙酒
11
将蛋黄混合物搅拌均匀待用
12
蛋白打发至硬性发泡
13
在晾凉的牛奶大米中加入泡好的葡萄干，加入蛋黄液搅匀，取出放在一个大碗中
14
蛋白分两次加入米饭，轻轻翻拌，搅拌均匀
15
取一个十寸的蛋糕模具，内壁抹上黄油，贴上油纸
16
放入烤箱，中层，上下火180度，烤制时间1小时
17
烤好的蛋糕放置一段时间晾凉，取出脱模，表面撒上糖粉
18
将剩下的半个橙子的皮屑擦上去，增添香味
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插上柠檬叶装饰，橙香米蛋糕就做好啦~
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