薄皮榴莲千层
简单
4人份
千层要做得好吃！煎饼皮是关键！一定要薄才好吃！跟着小麦来做榴莲千层吧！这个配方是6寸的！煎得薄也可以做成8寸！
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食材清单
其他
- 130克低筋面粉
- 250-300克榴莲肉
- 300克奶油
- 300克牛奶
- 30克黄油
- 4个鸡蛋
调味料
- 24克糖
- 90克糖
营养成分
热量
247.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
18.0 克
钠
315.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先煎饼皮！首先黄油隔水融化，再将4个鸡蛋打散备用，然后300克常温牛奶中加入90克糖搅匀再加入打散蛋液混合均匀！在加入融化黄油！搅匀！分次加到筛好的低粉中，第一次搅至细滑再加第二次！过筛一遍备用！
2
用不粘锅煎！小火预热一下！准备一个湿毛巾！一勺千层液倒进不粘锅里不停转动一下多余液体可以倒回盆里！煎至起大气泡就是熟了，这一点一定要把握好不然会煎焦不好看！煎好的饼皮要一张张放好不能有褶皱！煎好一张后不粘锅放湿毛巾上降降温再煎第二张！煎好后用6寸慕斯圈切！放在油纸上包好放冰箱冷藏30分钟！
3
榴莲捣成泥状！备用！
4
淡奶油加糖跟冰水打发至八成裱花状！盘子上当一层千层皮挤一圈奶油！一边挤一边转动转盘挤成蚊香状如图！
5
用抹刀刀尖部分往里抹平边转动转盘！
6
三层夹奶油千层皮第四张夹榴莲！按这个顺序来！最后三层是夹奶油的！
7
最后放个薄荷叶装饰一下！完成啦！放冰箱冷藏一下比较好吃！也好切一些！大家也试试做吧！
