肉末芽菜拌肠粉(越南风味之2)
简单
4人份
在防城港有一种本地小吃叫绿豆芽卷粉,是用肠粉皮将炒熟的绿豆芽卷起来,再配上料汁粘裹着吃。可是我比较喜欢吃有肉的,又懒得卷起来。于是就有了这个肉末芽菜拌肠粉。因为我用到了鱼露为调味主料,就充满了越南风味。简简单单清爽美味!
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食材清单
其他
- 1/4小匙黑胡椒粉
- 150克豆芽菜
- 1大匙糖
- 1小匙(5ml)酱油
- 1小匙玉米淀粉
- 2--3大匙蒜末
- 2大匙白醋
- 3大匙鱼露
- 4人食的份量肠粉
- 适量(没过肉末)清水
- 适量葱,香菜,小米辣
肉类
- 500克猪肉末
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肉末中加入黑椒粉,酱油,玉米淀粉
2
拌匀
3
锅放入一匙油取1小匙蒜末先开小火煸香再改大火加入肉末翻炒至变色
4
加入全部蒜末继续翻炒
5
再加入3大匙鱼露, 1大匙糖, 2大匙白醋 翻炒匀入味。
6
再加入清水没过肉面。煮开后改小火盖上盖子焖煮5分钟。
7
改大火煮开加入豆芽菜煮熟
8
豆芽菜很快就熟透。关火。
9
趁焖肉末的时间将肠粉切断入蒸锅蒸热约3--5 分钟。记得查看别蒸烂了。
10
粉装入碗中淋入肉末豆芽汁,再放上葱花香菜小米辣。
11
拌匀开吃吧。我喜欢用筷子把粉夹开成大粉片状,可以粘裹更多料汁。
12
像这样～
