玛德琳（胖瘦贝壳、迷你贝壳、千代田各造型皆适宜）
简单
4人份
烘焙沙龙“灶角袅袅”的记录一。 黄油、面粉、鸡蛋和糖，最基础的朴实无华的材料再加上一点点配比的变化和小心思的辅料，玛德琳就可以演变出万千口感；贝壳、雪茄、迷你咕咕霍夫都可以是玛德琳的万千形状之一；巧克力、奶油、奶酪、水果、蔬菜、香草、火腿、煎肉等等都可以做装饰，玛德琳就是可咸可甜的尤物。做东西千变万化而又万变不离其宗，玛德琳很能诠释烘焙学问里重要的这一课。 灶角的第一炉非玛德琳莫属了。 希望你也会喜欢😘
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 10克黄糖
- 2.5克泡打粉
- 2个鸡蛋
- 90克黄油
- 如果想做黑胡椒、咖喱等味道参见下面的TIP
调味料
- 75克细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
478.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、把黄油隔水融化
2
2、面粉过筛
3
3、面粉泡打粉以外的东西都倒进去大盆，用打蛋器搅拌均匀
4
4、加面粉和泡打粉，搅拌均匀
5
5、冷藏面糊3小时以上，乃至冰箱冷藏过夜（静置有助于玛德琳长肚子）
6
6、烤盘抹油撒粉
7
7、预热烤箱180度以上
8
8、挤面糊
9
9、烤，180-210度，10-12分钟，看烤盘大小，看成品色泽来决定时间
10
挤面糊
11
各种烤盘都OK
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肚子长大的过程
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成品1
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成品2
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稍加装饰的玛德琳
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淋了酸奶的咕咕霍夫型玛德琳
