炸猪排(蒸烤箱)
简单
4人份
写给自己记录用。 不用开油锅的炸猪排。用蒸烤一体机的“热风蒸汽”功能，在烤的同时加入适量的蒸汽，可以使猪排外脆里嫩，内部的水份能更好的保持，口感上比烤箱版炸猪排效果好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄酒
- 1大勺生抽
- 1小撮五香粉
- 1小撮胡椒粉
- 2个鸡蛋
- 4块猪排
- 烤盘
- 适量淀粉
- 适量烹调油
- 适量面包糠
- 铝箔纸
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
503.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、打两个鸡蛋，加入盐、黄酒、生抽、胡椒粉、五香粉打匀做为猪排的腌料，也可以根据自己口味喜好加入调料。
2
2、猪排用肉锤敲松。左敲敲，右敲敲，正面敲敲，反面敲敲，敲到猪排筋脉尽断。😂😂
3
3、把敲松的猪排浸到蛋液里腌制。腌制时间最好一小时以上。
4
4、在烤盘上铺上铝箔纸，刷上一层油(防黏作用)。
5
5、从蛋液中取出猪排→表面包裹上淀粉→蘸上蛋液→裹上面包糠。平铺放入烤盘。
6
6、预热机器，热风蒸汽模式。
7
设定温度230度
8
7、在猪排表面再刷一点油。
9
8、预热温度到达后将猪排放入，定时8分钟。(烤制时间要看情况调整，猪排量多或是猪排较厚就需要增加时间，反之就要减少时间)。※注意：烤制时间不能过长。时间过长水份流失过多，肉就会很柴。
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9、这种程度就差不多了。
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烤好啦，出炉。
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切开，外脆内嫩，还有点汁水。绝对可以媲美开大油锅炸的猪排。
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烤大量的。😄😄
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切块后配上咖喱酱汁和米饭就是咖喱猪扒饭啦。
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谢谢观看。
