全麦茴香鲜肉饺子
简单
4人份
对于北方人来说饺子真的是最简单美味的饭了！ 老妈说饺子好吃的关键就是： ～和面稍稍硬，不能软 ～醒面要充分，不能急 ～煮熟后肉馅鲜嫩多汁（包的时候肉馅可是不出汤的），不能破 哈哈，像不像顺口溜😁😁😁 调料里用到的汤勺就是吃饭喝汤的小瓷汤勺，1勺大约10克 菜谱里的量大约是3-4人份
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食材清单
其他
- #饺子皮
- #饺子馅
- 100克普通面粉
- 1汤勺（10克）老抽
- 200克全麦粉
- 200克茴香
- 2汤勺（20克）生抽
- 3汤勺（30克）清水
- 400克猪肉馅（肥瘦3：7）
- 约160克清水
蔬菜类
- 1小块姜
调味料
- 2克盐
- 5克盐
营养成分
热量
154.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全麦粉和普通面粉、盐混合均匀，慢慢加入清水，成絮状
2
揉成比较光滑的面团
3
盖盖醒面，最少30分钟以上
4
醒面期间准备好饺子馅：
5
1、茴香洗净控水
6
2、鲜肉切馅或直接选用肉馅
7
肉馅中切入姜末，加入盐
8
加入老抽、生抽，顺一个方向搅拌均匀
9
再分次加入3汤勺清水，顺一个方向搅拌‼️每次都要等加入的清水完全被肉馅吸收，再加下一勺
10
拌好的肉馅湿润粘稠
11
茴香切碎，加入肉馅，还是顺着一个方向搅拌均匀至粘稠不散
12
把面团再揉匀，分成4份
13
取一份揉成长条，做大小合适的剂子
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按成扁圆
15
左右手配合，擀成圆皮
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包入馅料，捏紧
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好看的麦穗饺子
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经典模样饺子😁😁😁
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包成自己喜欢的样子，就好啦！✌️✌️✌️
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煮饺子，准备开吃😍😍😍
