秘制川式辣椒油
简单
4人份
本人很喜欢做各种好吃的，尤其是家乡菜川菜，还有各种小吃等等，这些美食里面最为重要的一种调料就是辣椒油，熟称--熟油。在四川，熟油可用于各类凉菜，火锅，烧菜里面，所以如何做一份香辣的熟油就相当重要了。
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食材清单
其他
- 少许花生
- 2片桂皮
- 3个八角
- 一勺郫县豆瓣
- 五片香叶
- 少许十三香
- 适量小茴香
- 适量橄榄油
- 适量白芝麻
- 适量花椒
- 适量蒜末
- 适量辣椒碎
蔬菜类
- 一根小葱
营养成分
热量
166.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【步骤一】将以上材料混合放入大盆中，然后大锅热油至冒烟，然后关火放在一旁等候温度降到八成热，大概5分钟左右。
2
【步骤二】将热好的橄榄油倒入盆中，并用长勺（木勺最佳）一边搅匀，八成热的橄榄油倒下去辣椒末不会变黑，色泽更佳，油温过高就会糊掉变黑。
3
橄榄油最好是盆中材料的一倍以上，这样可以充分发挥香料的味道。
4
【步骤三】彻底冷却后倒入玻璃瓶或铁杯里面放入冰箱即可，不建议塑料容器，时间稍长会有异味。
