半熟芝士纸杯蛋糕
简单
4人份
一直偏爱芝士类蛋糕，各种芝士蛋糕也做过不少，半熟这个名字给我第一印象是爆浆？流心？冰淇淋口感？ 快快！先做为快！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 185克淡奶油
- 23克低粉
- 250克奶油奶酪
- 30克玉米淀粉
- 4个（选大个鸡蛋）鸡蛋
- 4寸蛋糕用量12个纸杯蛋糕底参见海绵蛋糕配方在每个纸杯倒薄薄一层做底
- 50克黄油
- 65克白砂糖
- 几滴柠檬汁
- 这些量可做12个纸杯蛋糕+1个6寸蛋糕
营养成分
热量
450.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
992.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1，先按海绵配方做12个蛋糕底，烘烤好备用。这里为了蛋糕底保持软嫩用了隔水烤。
2
2、奶油奶酪先微波软化3次10秒，再隔热水搅拌至顺滑。
3
3、黄油同样切小块微波软化10秒两次，加入奶油奶酪里隔热水搅拌均匀顺滑。
4
4、把鸡蛋分离蛋清、蛋白，蛋白放在搅拌盆里保证无水无油备用。把蛋黄逐一加入奶酪糊，每加入一个完全搅拌均匀再加下一个。
5
5、淡奶油加热至冒小泡泡，缓缓加入奶酪糊搅拌均匀。
6
6、把面粉和玉米淀粉筛入奶酪糊，搅拌均匀至无颗粒状。
7
7、蛋白用搅拌机分三次加白砂糖搅打至8-9分干，可以滴几滴柠檬汁去蛋腥。先取1/3蛋白混入奶酪蛋黄糊，翻拌均匀。
8
8、将拌匀的奶酪糊全部倒入余下的2/3蛋白中，用翻拌划十字手法继续拌匀避免消泡。
9
9，将做好的面糊倒入模具，烤盘放水隔水烤放进预热好的烤箱，这次因为有两种模具，我先170度20分钟后取出纸杯蛋糕，再调低温度至130继续考50分钟，6寸出炉，放凉冷藏4小时以上。
10
这个是出炉放凉我尝鲜了一个，软软糯糯香甜可口。
11
冰了6个小时拿出切盘，口感细腻，甜而不腻。👍👍👍
12
全家人都早餐👨👩👦👦👩❤️💋👩
