料理机版-经典软皮绿豆饼
简单
4人份
经过多次研究试验出软皮的绿豆饼 此刻的我是超级幸福的 希望看到这个方子的你也和我一样 此方子可做30克绿豆饼32个 2018.11.14日更新 常见问题 1.开水指的是刚烧开的水倒出来直接用的 2.油酥，很多朋友做出来比较稀，每个牌子面粉的吸油性不同，建议油后放，一边放一边搅拌成团即可，不要太干就行 3.做出来的是酥皮，操作速度慢也会影响皮干，全程盖保鲜膜或者湿毛巾，烘烤时间温度也会有影响，根据烤箱脾气缩短即可，表示熟了就可以了。 欢迎大家提问，我们一起研究做美食✌️
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 150克中筋面粉
- 45克玉米油
- 55克玉米油
- 5克麦芽糖
- 60克热水
- 70克玉米油
- 油皮
- 油酥
- 馅料
蔬菜
- 250克绿豆
调味料
- 25克白糖
- 60克白糖
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
4.0 克
糖
13.0 克
钠
373.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
250克绿豆提前一晚泡水
2
锅中倒入水，泡好的绿豆倒入锅内，煮30分钟
3
煮好的绿豆捞出，用料理机小孔刀网摇绿豆泥
4
不粘锅内热油，倒入绿豆泥，翻炒至油吸收，倒入白糖，继续翻炒至不粘铲即可。
5
凉绿豆泥的时间，我们来准备油皮（不用揉出膜）和油酥静置20分钟
6
将炒好的绿豆馅，分32份，差不多18克一个。用保鲜膜或者湿布盖上
7
将油皮和油酥分32等份，油皮抱住油酥，方法下一步（全程用湿毛巾或者保鲜膜盖住）
8
取一个油皮弄成饼，放入油酥，放在虎口位置，慢慢向上收口即可
9
将饼皮擀成牛舌状，自上而下卷起，此步骤重复一遍
10
取一个饼皮，用筷子或者手指中间压一下，擀面杖左右擀薄，在用手掌压一圈，放置备用
11
取一个饼皮，放上绿豆馅，放入虎口位置，慢慢向上收口，完成
12
全部包好放入烤盘内
13
红曲粉加水调色，印章沾汁，先放纸上压一下，再按到绿豆饼上
14
烤箱预热175度，烤20分钟。
15
烤好的绿豆饼，豆香四溢，美味。
16
完美出炉
17
皮软到不知所措。
18
迫不及待来一块，一口一个😄
19
凑字的。我等你们的作业哟！
