自制重庆逍遥鸡
简单
4人份
最近逍遥鸡在重庆大火！尤其天冷了，重庆人民就爱吃些热和的，于是分量足、还有些辣的逍遥鸡就成了重庆人民的新选择。为了跟风，无无也去试了试，然后自己回家研究出了这个自制版的逍遥鸡！由于屋头人不吃葱蒜，所以是无葱蒜版哦，喜欢葱蒜的，自己加上。而且这个还是重口版，比嗨鸡嗨鸭的逍遥鸡还要辣一些。 无无懒，做的时候忘了拍照，找了几张网上的图，将就看看，下次补上！
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食材清单
其他
- 1000g芋儿
- 300g海带
- 300g藕
- 一大把干海椒
- 八角
- 半只新鲜鸡肉
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 花椒
蔬菜类
- 生姜
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
615.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
461.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肉洗净，沥干；其他辅材芋儿、藕、海带等洗净备用。
2
起油锅，烧热，放些许姜片花椒，然后将鸡肉爆炒，加点料酒进去，一直炒至鸡肉黄嫩出油时，出锅。
3
再起油锅（多放点油），油辣后将豆瓣、姜片、干海椒、花椒下锅，炒香；然后将先前炒过的鸡肉下锅翻炒，然后加入料酒、老抽、八角等香料、调料，继续翻炒上色。
4
接着加入3-5碗水（高汤更好！），烧开，放入芋儿、藕片和海带。期间可自由调味，再加点辣椒、花椒、老抽都没关系。我就是这个时候又把辣椒加多了，所以重口了。但却意外适合我的重口味！
5
然后等着芋儿煨耙，收汁就可以出锅了！
