老爹👨做的红烧牛腩炖土豆🥔（浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒，砂锅慢炖）
简单
4人份
砂锅慢炖的浓厚香味可以把儿子👦从睡梦中叫醒，眯着眼睛，挑出一块酥烂的筋头巴脑的牛腩，放进嘴里🙃，嗯～～～，享受😋，满足😎，美😎！！！
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食材清单
其他
- 0.5勺白胡椒粉
- 0.5勺高度白酒
- 0.5勺鱼露
- 15克老冰糖
- 1个草果
- 1勺蚝油
- 1小把花椒
- 1小把麻椒
- 2个土豆
- 2勺老抽
- 2块桂皮
- 2片陈皮
- 3个八角
- 3个干红辣椒
- 3勺黄酒
- 3片香叶
- 3粒白寇
- 4勺生抽
- 5粒小茴香
- 750克牛腩
蔬菜类
- 1根葱
- 8片姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
931.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选上好带筋牛腩，冷水洗净，浸泡1小时，泡出血水，洗净
2
起锅烧水，冷水将牛腩放入锅内，加入姜片，黄酒，煮开，撇去浮沫。用热水将牛腩洗净控水备用。
3
葱切大段，姜切大片，准备八角，桂皮，香叶，陈皮，草果，将花椒、麻椒、小茴香装入调料球。准备两块老冰糖。
4
起锅烧油，将桂皮，八角，香叶，干辣椒放入锅内，小火炒香。
5
加入葱段，姜片，老冰糖，小火慢炒。
6
炒出香味后，倒入牛腩，翻炒
7
翻炒片刻后，倒入生抽，老抽，黄酒，翻炒上色。
8
加入少许开水，加入蚝油，鱼露，白胡椒粉，甜面酱，翻炒均匀
9
将翻炒均匀的牛腩倒入砂锅，将调料球，草果，陈皮放入。
10
（此过程，如果没有砂锅，在翻炒的铁锅内直接炖，也可以）
11
加开水，淹没牛腩（牛腩有点多，没淹没掉），如果颜色不够再加些老抽上色，盐味不够，可加酱油或者盐，煮开。
12
煮开后，盖上砂锅盖子，用最小火，慢炖两个小时。
13
两个小时后，牛腩酥烂，尝下盐味，略有点咸为宜，因为后面要加土豆
14
加入去皮，洗净，切块的新鲜土豆
15
烧开后，中小火炖15～20分钟即可
16
撒上小葱花点缀一下😬😬
17
装盘，开饭😋😋😋😎😎😎
