原创竹笋豆油皮水煮鲢鱼
简单
4人份
这道菜嘛纯属偶然😋本想只买个净鲢鱼头做成剁椒鱼头的，谁知菜市只剩这唯一的半拉身子，迫于无奈鱼头鱼肉只能全收。😝突发奇想，净鱼头照切，鱼肉片成片，鱼骨切块，👏得了，剁椒鱼头和水煮鱼，一鱼两吃何乐而不为呢。别说，之前草鱼、黑鱼、江团鱼都用来做过水煮鱼，鲢鱼还真的是头一遭。既然如此，不如顺水推舟打破常规，于是搭配竹笋、豆油皮就做成了这道美味啦🤣。
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食材清单
其他
- 适量四川火锅麻辣底料
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量花生油
- 适量郫县豆瓣
海鲜
- 食材：鲢鱼竹笋豆油皮
蔬菜类
- 适量姜
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
476.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
竹笋切片、洗净、加少量盐水煮、冷水泡好备用。
2
鲜豆油皮洗净切大块（如没有鲜的用干的泡法也可）。
3
鲢鱼肉切片，鱼骨切块，淀粉、料酒、盐，抓匀备用。
4
花生油、葱、姜炝锅炒竹笋，出锅装碗，待水煮鱼出锅后直接淋在上面。
5
花生油、葱、姜炝锅，郫县豆瓣翻炒。
6
倒入火锅麻辣红油后，放入鱼骨煎炸。
7
加水，放入豆油皮。
8
开锅后倒入鱼片，三分钟左右就可以出锅了。
9
淋在之前炒好的竹笋上，撒葱花，喜欢蒜香的也可以再来点蒜末。😍😍😍
