记忆中的老味道——红枣糕
简单
4人份
红枣糕，绝对是很多人记忆中的老味道，以前我还没有接触烘焙的时候，会经常被街边卖的红枣糕吸引，老远就能闻到枣糕那香喷喷的味儿，总是忍不住买几块儿。 自从学做烘焙，就再也没买过外面的各种甜点了， 一是外面食品卫生和安全堪忧，二是自己做的更加料足美味，而且随时想吃随时做! 工具：高比克T60风炉，三能28＊28金盘
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克脱皮白芝麻
- 110克玉米油
- 150克去核红枣
- 215克红糖
- 225克低筋面粉
- 3克小苏打
- 4.5克泡打粉
- 6个鸡蛋
- 98克牛奶
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
387.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
654.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣洗净去核，切碎。
2
放入牛奶拌匀，待牛奶全部吸收，放入玉米油拌匀备用。
3
鸡蛋打入擦干净的盆中，放入红糖，注意，红糖最好是很细腻的颗粒，不要有结块儿，如果有结块，用料理机打碎再用。
4
鸡蛋盆坐温水中，用电动打蛋器中速打发，你会发现蛋液逐渐变浅，变得浓稠细腻，直到提起打蛋器，落下的蛋糊痕迹能保持数秒，就打发好了。开始预热风炉，设置145度，时间45分钟。
5
取一小部分蛋糊放入红枣里面。
6
轻轻切拌均匀，让油、红枣和蛋糊融合到一起。
7
然后倒入蛋糊内，再次快速拌匀。
8
把粉类分两次过筛入蛋糊内，快速切拌均匀，一定要全部拌匀后再筛入第二次。
9
烤盘垫油布或油纸，将蛋糕糊倒入，震两下，排出大气泡，撒一些脱皮白芝麻。
10
风炉，145度烘烤40-45分钟。
11
时间到，就可以出炉了。如何鉴别蛋糕熟没熟，可以用竹签插入蛋糕体，竹签上很干净、无蛋糕屑就表示熟了，反之就是没熟，还要继续烤烤。
12
出炉后，倒扣一下撕去底部的油纸，再翻过来，置于烤架上晾凉。
13
切件后装入保鲜袋密封保存。
14
红枣糕湿润软乎，非常好吃。
15
红枣糕
