红糖黄油蛋糕（小嶋）
简单
4人份
方子来自小嶋流美的《小嶋教你做蛋糕》，虽然其貌不扬，却有着让人惊艳的美妙滋味哦～就像书中说的：吃到这款蛋糕时，你一定会发出这样的惊叹——“红糖与黄油搭配竟然也能如此美味！”
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110红糖（粉末）
- 120g全蛋液
- 140g低筋面粉
- 140g发酵黄油
- 1g泡打粉
- 38g细砂糖
- 55g红糖（块状）
- 适量罂粟籽
营养成分
热量
770.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
2.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：粉类过筛，红糖切成5mm块状，粉末红糖过筛，烤箱预热至180℃
2
鸡蛋入盆内打散，加入红糖（粉末）和白砂糖，将打蛋盆放入热水盆中，隔水搅拌至糖融化，打蛋盆内液体到达37℃时从热水中移开。
3
手持打蛋器高速打发蛋液，大约6分钟左右，然后再转低速打发，让气泡变小，打发至提起搅拌头时，会快速滴落。
4
发酵黄油直接加热融化
5
黄油融化后温度60℃左右
6
融化黄油加入蛋糊，用手动打蛋器搅拌均匀
7
搅拌约2分钟左右，将打蛋器从蛋糊底部提起，检查黄油是否融合均匀。
8
将低筋面粉和泡打粉混合，再次过筛，拌入前一步骤的蛋糊中，用刮刀自下而上翻拌。
9
将红糖块拌入面糊，不用搅拌过度，让红糖块尽量保持块状。
10
最后将面糊倒入装有纸托的蛋糕模具，在顶部撒上份量外的红糖碎块和罂粟籽。
11
入烤箱，中下层180℃，35分钟左右。
12
完成。
