台山冲菜炒肉
简单
4人份
台山侨乡喜欢用冲菜配肉，冲菜炒牛肉，炒猪肉。冲菜切粒蒸肉饼，蒸牛肉等等。我分享一个快手家常的冲菜炒肉。
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食材清单
其他
- 冲菜
- 料酒
- 油
- 蒜头
肉类
- 瘦肉
蔬菜类
- 香葱
调味料
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
759.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冲菜提前用清水浸泡，15-30分钟，换3-4次水，冲洗沥干备用。泡咸菜类食物，想尽快去掉盐分，就要明白盐水道理，如果你只洗一遍一直泡着希望它不咸，那盐水会一直在咸菜上不减盐分。所以想短时间内去盐分，就要换多次水浸泡，宁愿不咸再调味好过咸了抢味道。
2
瘦肉提前用少许酱油和盐和香油（油也行）腌一下。蒜头切粒，香葱切段。热锅热油爆香蒜头，有香味就加入瘦肉爆炒。炒到肉汁干就加入沥干的冲菜爆炒。
3
炒出冲菜的香味，炒熟，可以先试吃冲菜。如果不咸就加点酱油。然后加入香葱，沿锅边淋点料酒提香。即可出锅！
