女儿说太好吃啦！撑破肚皮了😄香辣烤鱼
简单
4人份
新买的烤箱到货啦，女儿喜欢吃烤鱼，忍不住小试身手 😄
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食材清单
其他
- 1/3 勺(50ml量勺)蚝油
- 1勺(50ml量勺)生抽
- 1勺(50ml量勺)红油豆瓣酱
- 1小勺孜然粉
- 1条江团鱼
- 1⃣️腌鱼底料：
- 2⃣️配菜：
- 300ml凉水
- 3⃣️烤鱼酱用料
- 4⃣️铺顶层用料
- 5-6根小葱
- 50g一小块火锅底料
- 半勺白芝麻
- 半勺辣椒面
- 半勺麻椒粉
- 少量十三香
- 红泡椒或干辣椒段
- 适量土豆切片
- 适量干辣椒
- 适量料酒
- 适量洋葱丝
- 适量盐，白糖，
- 适量莲藕切片
- 适量蒜泥
- 适量豆腐切块
- 适量金针菇
- 适量青笋切片
- 适量青红辣椒圈
蔬菜
- 适量黄豆芽
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱姜蒜
- 适量葱花
调味料
- 少量盐
营养成分
热量
559.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
148.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1⃣️ 腌制江团鱼：1小勺盐，一丢十三香，适量料酒，5-6根小葱段，姜丝若干，戴手套，涂抹均匀，翻面也撒盐，腌制入味30分钟
2
2⃣️开始烤鱼：腌好的鱼放入烤盘，刷一层食用油，翻面再刷油，加点儿孜然粉，辣椒面，烤箱最顶层220度，30分钟。
3
3⃣️1)烫煮配菜：(青笋片，黄豆芽，豆腐块，土豆片，莲藕片)先在开水锅里放一大勺盐，倒一些食用油，然后将配菜烫煮断生。
4
2)平底锅🍳：铺一层洋葱丝，中间铺断生的黄豆芽，旁边铺上焯好的配菜：金针菇，青蒜片，土豆片，莲藕片，豆腐块等。放置一旁备用。
5
4⃣️做烤鱼酱：另起锅，热锅多烧油，中小火葱姜蒜炒香，放入红泡椒或干辣椒段，50ml量勺为准，1勺红油豆瓣酱，炒香放入50g火锅底料1小块，小火炒化后，放入1勺生抽，1/3勺蚝油，1小勺盐，1小勺白糖提鲜，倒入300ml冰水，放置一边咕嘟咕嘟5min.
6
5⃣️烤鱼时30分钟，记得中间确认下鱼皮干了再刷油。将烤好的鱼放入搁置配菜的平底锅中，将第4⃣️步骤做好的烤鱼酱倒进去煮5分钟，再在上面铺顶层料：青红辣椒圈，蒜泥，葱花，半勺白芝麻，半勺麻椒粉，半勺辣椒面，一小勺孜然粉，放上干辣椒，淋热油。开吃啦！
