小炒的辣子鸡,关键是急火短炒,临时兑汁。保持大火炒,且不能炒久,不然肉会老,莴笋也不脆爽。
794.0 卡
26.0 克
24.0 克
68.0 克
1.0 克
9.0 克
310.0 毫克
C,D
Magnesium,Iron
暂无适宜与禁忌信息
鸡腿肉切丁,约1.5cm,加入盐和料酒码味。
莴笋切丁,约1.2cm,加盐码味。
因为炒的时间短,大块的不容易熟。
勾兑好芡汁——一勺白糖,盐,香油,料酒,一点酱油调色,水淀粉。搅拌均匀。
(看自己想要多少汁就加多少水)
小米椒剁碎泡点水
热锅,加适量油,炙锅(防加鸡肉之后粘锅),油六成热时下鸡肉
鸡肉炒到白色下笋丁
炒一分钟加泡辣椒沫,姜片,蒜片。
炒三十秒加豆瓣酱
炒到笋断生,加芡汁,收汁。
出锅!笋脆爽,肉香!拌饭特别好吃!!