酥粒小牛角包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【A】
- 【B】红色酥粒
- 13克红曲粉
- 14克奶粉
- 165克冰牛奶
- 1个鸡蛋
- 25克黄油
- 350克高筋面粉
- 3克红树梅粉
- 45克淡奶油
- 50克低粉
- 55克黄油
- 5克酵母
调味料
- 20克细砂糖
- 70克糖
营养成分
热量
469.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
478.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有【A】部分的东西放进厨师机。面团揉到起筋。
2
➕黄油，继续搅拌。
3
揉出手膜。
4
30度发酵25分钟。
5
发酵的时间来做【B】部分的酥粒。
6
黄油➕树莓粉➕低粉➕细砂糖，用手抓成一粒一粒的小酥粒。
7
发酵好的面团分成100克一份。搓成水滴状松弛15分钟
8
擀成30厘米的上窄下宽的样子，用刀切成三角形。
9
从宽的底，往上卷，接着沾酥粒。
10
烤箱35度发酵35分钟。
11
烤箱提前预热，上火135度，下火165度烤25分钟。
