鱼头芥菜豆腐煲
简单
4人份
芥菜我们客家人喜欢用来腌酸菜，质地比较结实，用来煲鱼头也是很不错的选择。
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食材清单
其他
- 100克芥菜
- 150克豆腐
- 15克芫荽
- 15克芹菜
- 1个小米辣
- 1调羹生抽
- 1调羹老抽
- 300克鱼肉
- 50毫升水
- 5克淀粉
- 6瓣蒜
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 10克白糖
- 适量盐
营养成分
热量
721.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头用姜丝和盐腌制2小时；
2
食用油下锅，中火将鱼头和鱼肉煎至两面金黄；
3
芥菜洗净切段；
4
先用油炒一遍，然后铺到焖锅的锅底；
5
豆腐切块；
6
中火煎至两面金黄；
7
取到芥菜的上面；
8
将鱼头铺到豆腐的上面；
9
芹菜，芫荽和葱切段，蒜切片；
10
将芫荽，芹菜，葱和蒜均匀铺到鱼头和豆腐上面；
11
将水，生抽，老抽，淀粉和白糖搅拌成芡汁；
12
将芡汁均匀浇到鱼头上面；
13
大火将汁烧开；
14
转小火焖15分钟；
15
小米辣切片，放到鱼头上，取适量食用油烧热，淋到鱼头上即可。
