颜值爆表欧克皮南瓜面包
简单
4人份
2020年的农历春节是一个特殊的春节，面对肆虐的疫情，每天只能待在家里好好吃饭，不给社会添乱，终于也有时间琢磨琢磨美食了，做一款有颜值的面包与大家分享！
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食材清单
其他
- 100克普通面粉
- 100克牛奶
- 1个鸡蛋（全蛋液）
- 1克泡打粉
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 4克酵母
- 55克水
- 6克黄油
- 90克南瓜泥
- 南瓜粉1.5克＋原味欧克皮黄色欧克皮
- 原味欧克皮：
- 红曲粉1.5克＋原味欧克皮红色欧克皮
- 菠菜粉1.5克＋原味欧克皮绿色欧克皮
调味料
- 1克盐
- 30克糖
- 3克盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切片用蒸烤箱蒸熟
2
用料理机摇成泥
3
将除黄油外的主面团材料全部放入厨师机，揉至表面光滑能拉出比较厚的膜。
4
加入黄油揉至扩展阶段，将面团放入烤箱发酵至1.5倍大。
5
制作欧克皮：将原味欧克皮材料放一起揉成光滑均匀的面团，分成3份分别揉进带颜色的果蔬粉，揉匀，包上保鲜膜进行松弛。
6
基础发酵好的面团分成6份，分别排气滚圆松弛15分钟。
7
将每种颜色的欧克皮平均分成2份，擀成薄薄的圆形皮，包入松弛好的面团，收口朝下捏紧。用剪刀在面团侧面剪5刀分成6瓣。顶部插葡萄干作为南瓜柄，放入烤箱二次发酵。
8
发酵结束前10分钟，预热烤箱170度。
9
烤箱170度，18分钟，出炉后放在烤网上晾凉。
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成品
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成品
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成品
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有没有亮瞎双眼的赶脚啊？
