酱油炒面（一人食）
简单
4人份
想做深夜食堂的酱油炒面，但是今天做的这碗面多了一些自己发挥的空间。私以为炒面、炒饭就应该是这样，放自己想放的食材，不用局限太多。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4个生姜
- 1个鸡蛋
- 1人份碱面
- 1颗西兰花
- 2个青椒
- 2勺生抽
- 4瓣大蒜
- 少许香油（芝麻油）
肉类
- 100g五花肉
蔬菜类
- 两根葱
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
633.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
12.0 克
钠
913.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉洗净切丝（或任何你喜欢的形状），放入碗中，调入生粉、料酒、一勺生抽、少许盐，拌匀。
2
青椒、洋葱洗净切丝，西兰花洗净撕成小块，葱切段，生姜、大蒜切片备用。
3
准备一只碗，倒入少许香油。
4
然后煮面条。这里我用的是碱面，比挂面耐煮一些，不容易断。
5
水烧开后放面条，调入一点点盐和油，防粘连。煮至面条中间稍微有一点硬，沥干水捞出。
6
放至加了香油的碗里，拌匀。（散热、防粘连）
7
烧水煮西兰花。
8
我直接用了煮面条的水煮西兰花。过水焯30秒左右即可。
9
捞出备用。
10
开始炒的部分。
11
热锅凉油。放入蒜、姜，炒出香味后放入洋葱和青椒炒软，洋葱吸油，所以一开始可以稍微多放点油。
12
炒软后加入一勺酱油、一颗冰糖或小半勺糖提味。
13
将洋葱、青椒扒拉到一边，倒入腌制的肉，炒至肉变色就将青椒洋葱混合到一起炒。
14
倒入1/3碗水，水稍微收干一点后加入面条炒匀。将葱放入。（放葱的顺序也可随喜好改变）
15
如果前面煮面和捞出散热的步骤中放了油和香油，面是不会粘锅的。
16
面条上色就可以起锅了，起锅前加一点醋，更香！
