红烧蹄膀 肉嫩烂 口感好 油而不腻
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1只猪蹄膀
- 1小勺耗油
- 2勺生抽
- 3-4粒花椒
- 适量料酒
- 适量老抽
蔬菜类
- 2根葱
- 适量生姜
调味料
- 少许冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
498.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
309.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把猪蹄膀洗干净，放入冷水加生姜、黄酒焯水。
2
热锅下冷油，放入冰糖，小火烧至冰糖融化
3
倒入蹄膀上色放人黄酒（大概100g左右）、生姜、花椒（3-4颗）、葱、盐、老抽、生抽、耗油各少许。再倒入没过蹄膀的水。大火煮开。
4
煮开后倒入高压锅煮（我大概用了20分钟煮，不包括等待时间）
5
从高压锅取出倒入锅里先小火煮后大火收汁。
