大学食堂的味道:包菜粉丝炒蛋
简单
4人份
之前上学的时候，食堂里有我的最爱TOP5菜品,这道位列第二，毕业不到一年特别特别想念那个味道。 当时这道叫「炒米线」（没有细米线可以用龙口粉丝代替），是食堂每天必备的早餐，主食就是米线，包菜和蛋属于配菜。 我在家做的这个包菜粉丝炒蛋主材就是包菜，粉丝和蛋不是很多，大家如果想做早餐，就粉丝多一些，热菜就包菜多一些，按需分配就好。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 2个鸡蛋
- 2勺酱油/生抽
- 2把龙口粉丝
- 3个小米辣
- 半勺老抽
- 适量大喜大
- 适量大料
- 适量葱、蒜
蔬菜类
- 半个包菜
营养成分
热量
689.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
忘记分步骤拍照了，细致说一说具体做法。
2
准备工作:
3
1.包菜切丝、小米辣、葱、蒜切断
4
2.蛋液搅匀备用
5
3.龙口粉丝放在温水浸泡10分钟
6
（注意水不要太烫，浸泡时间不能太长，否则影响口感，没温水常温水也行）
7
4.做酱料备用（灵魂步骤）:
8
1)生抽或海鲜酱油2勺（普通饭勺）
9
2)老抽半勺（主要为了着色，注意适量，不能太黑）
10
3)耗油1勺
11
4)糖1勺
12
开始炒菜:
13
1.先放葱、蒜、鸡蛋，鸡蛋炒熟即可
14
2.放包菜、小米辣，炒至变软
15
3.粉丝剪一剪下锅，同时把酱汁浇到粉丝上，和包菜鸡蛋一起搅拌
16
4.放入适量大料、大喜大
17
5.收汁出锅
