清明粿（面粉版）
简单
4人份
清明节出去游玩，摘了很多鼠曲草，我们家乡叫“棉菜”，想做个清明粿，可是家里没有糯米粉，我想着是不是可以参考包子的做法，用面粉做。结果就做出了口味别致的“清明包子”😄。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1包咸菜
- 1只笋
- 3片香干
- 400g猪肉
- 5g酵母粉
- 大约500g普通面粉
- 大约500g鼠曲草
海鲜类
- 适量虾米
调味料
- 克糖
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
19.0 克
钠
727.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
学名叫鼠曲草，清明前后野外会有很多。
2
洗清干净，焯水。
3
捞出留点汤汁用果汁机或者料理机打碎，也可以用菜刀剁碎。
4
打碎后的样子
5
放凉，加入酵母粉搅拌均匀
6
加点盐，调味
7
加入面粉，用筷子搅拌成絮状
8
再揉成面团，发酵。（以上步骤就是发面的正常做法）
9
面在发酵，现在可以准备一下馅料，猪肉、香干、笋、雪菜
10
都切碎，备用
11
炒馅料，先下猪肉炒至变色，然后笋、香干、雪菜一起下锅炒，依次加入料酒、生抽、老抽、蚝油，最后再加点虾米，这个馅料特别有家乡的味道😄。
12
过了一个多小时，面发好了
13
面要多揉一会儿，然后搓成长条，切成小段
14
面皮擀圆，加入馅料
15
像捏饺子一样，封闭接口
16
然后做成圆形，也可以做成其他形状，全看心情了。
17
冷水上锅蒸20分钟左右，就熟了。有点像绿色的石头。😂
18
吃一口，啥味道？棉菜味的咸菜笋丁包子😂，馅料配粥真的是不错的选择。
