奶酪饼干（西式面点师初级课程第4课）
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克低粉
- 24克糖粉
- 24克蛋液
- 5克奶粉
- 78克黄油
- 适量硬质奶酪
调味料
- 0.5克盐
营养成分
热量
348.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
376.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和糖粉倒在面板上，在刮板的帮助下用手将黄油和糖粉混合均匀。使用手掌将面糊以画圈的形式揉匀在面板上。搓匀搓透。
2
把蛋液分批加入黄油糊中(蛋液要分3次加入)， 加一次蛋液就用指腹搅拌均匀后再加蛋液，反复操作至蛋液全部加入。（此步骤也在面板上完成）
3
一次性加入过筛的奶粉、低筋粉、盐。揉成团盖保鲜膜，静置待用。
4
用刨丝工具刨好奶酪丝。（烤箱预热）在油纸上撒些干粉（低粉），将静置好的饼干面团放在油纸上，擀成厚约
5
4cm的薄片，用圆刻模压成直径5cm的饼干生坯，摆入烤盘，表面摆上奶酪丝。
6
送入上温180℃/下温170℃的烤箱烘烤，烘烤时间约12-15分钟，待表面金黄色即可。
