八珍酸辣鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1斤鸡爪
- 1碗小米椒
- 1碗生抽
- 1碗陈醋
- 25片姜
- 半碗蚝油
蔬菜
- 1碗蒜蓉
蔬菜类
- 适量葱白
调味品
- 半碗冰糖
营养成分
热量
519.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
244.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪去掉爪子、砍成三段。
2
在冷水中加入姜片、1勺料酒，这样可以去掉凤爪的腥味，做出来就不会有异味了。
3
凤爪冷水下锅，水开后去掉嘌呤物，
4
煮到合适的程度后，放入冷水中，冲凉后在放入冰水中浸泡半个小时。
5
以一斤凤爪为例，放1碗生抽、1碗陈醋、1碗剁椒、1碗蒜米、半碗冰糖、半碗蚝油、适量葱白、搅拌均匀，在放二十片生黄姜。
6
放入鸡爪后冰箱冷藏2小时。
7
开吃！
