猪肉咖喱煎包
简单
4人份
一般咖喱煎包都是用牛肉做的，但是猪肉做咖喱煎包不差牛肉煎包，甚至觉得更加美味。
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食材清单
其他
- 0.5克胡椒
- 100克卷心菜末
- 10克白砂糖
- 115克水
- 180克猪夹心末
- 200克中筋粉
- 20克咖喱
- 4克酵母
- 80克洋葱
- 80克猪油
- 80克生姜水
- 8克白砂糖
- 8克老抽
- 油咖喱：
- 猪肉馅：
- 皮胚：
- 适量水淀粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
257.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
744.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中筋粉围塘中间放酵母、糖混合，然后水逐步加入，用刮板抄拌成雪花状，开始抓揉面团。
2
揉至面团光滑，放在容器中盖上湿纱布，醒发15分钟。
3
做馅心：首先做油咖喱，锅烧到冒油加入猪油，猪油完全融化加入洋葱末，煸至洋葱发白，这样洋葱的甜味都出来后再加咖喱粉，炒到香气出来，油的颜色变成金黄色关火，盛入容器中放凉备用。夹心肉、盐、糖、胡椒粉，用手朝一个方向搅拌，再加老抽继续搅拌，分次分批加入生姜水，打至肉发毛，有弹性，加入卷心菜末搅拌均匀，然后再加入凉透的油咖喱（油咖喱一定要凉透，要不然影响肉质鲜美）搅拌好放入冰箱冷藏。
4
醒后的的面团，先让它排气，使面团更加光洁，做成一个个小包子（忘了拍照了）
5
冷锅、冷油，放入做好的煎包，包子花纹朝下。
6
然后开火，中火，油温的泡泡开始密集上升。然后看一下包子底部皮结牢并呈黄色，加入调好的水淀粉后盖上锅盖，转小火煮一会儿，翻面煎一下，底部再煎到金黄色就好了。
7
好吃到爆😋
