12元一碗的顺德双皮奶，在家5块钱做2碗
简单
4人份
温馨提示:有水牛奶最好，没有的话一定不能用脱脂牛奶，要用全脂！全脂！全脂！脂肪含量越高，奶皮越厚越醇
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250ml牛奶
- 2只鸡蛋
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
788.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
牛奶倒入小锅中，煮开
3
煮开的牛奶倒入两只小碗，放凉结出奶皮
4
温度降下来一会会结出奶皮，用牙签或者筷子挑开个口子
5
牛奶倒回锅里，碗里留下一点，免得皮沾到碗底，一会就浮不起来了
6
蛋清蛋黄分离
7
只取蛋清的部分，打散
8
打散的蛋清和白糖，一起加到刚刚倒回锅的牛奶里，搅拌均匀
9
过筛，过滤掉可能结块的蛋清，口感更细腻
10
沿碗边把牛奶倒回刚刚的碗里，要慢点，防止刚刚的奶皮被破坏，并且试奶皮一直保持在表面
11
封上保鲜膜，不用扎洞，蒸锅加水烧开后，下锅蒸15分钟左右
12
出锅，可以根据自己喜欢的口味加红豆或者水果
13
我加了糖桂花
