【巧用油葱酥】葱香橄榄大面包
简单
4人份
买了一大袋油葱酥，不甘于只用来做菜，觉得加进面包里应该也很好吃，于是诞生了这个美味的咸面包，做好之后不用再搭配任何酱料，直接吃就很棒。揉面的时候就被油葱酥的香气侵袭。如果家里没有油葱酥的话就炸一点红葱头或洋葱替代吧！
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食材清单
其他
- #馅料
- 100g低筋面粉
- 100g老面团
- 10克即发干酵母
- 200克奶油奶酪
- 200克牛奶
- 20克鲜奶油
- 30颗无核腌渍橄榄
- 400克高筋面粉
- 45克油葱酥
- 60克黄油
- 面粉
肉类
- 2枚鸡蛋
调味料
- 10克盐
- 50克糖
谷物
- #表面装饰
- #面包面团
营养成分
热量
333.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：
2
腌渍橄榄沥干水分后切半，奶油奶酪切成1.5厘米见方的小块
3
面包面团中的所有材料混合，将面包面团中的材料混合，揉至面团光滑，可拉出稍具延展性薄膜的状态
4
分出一个250克的小面团揉圆，剩下的大面团揉入橄榄和油葱酥，揉匀后再卷入奶油奶酪，面团整成圆形
5
两个面团在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵约40-50分钟，至面团两倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷
6
两个面团发酵好以后分别分成两等分，轻按面团排出气体，揉圆静置10-15分钟，静置时面团表面需盖上潮湿的布斤防止表面干燥
7
将静置完毕的无馅面团擀开成薄片，包入有馅面团，捏紧收口，再次滚圆，收口朝下放置
8
将面团放入温暖潮湿的环境中进行第二次发酵，至面团1.5倍大，约40分钟
9
第二次发酵完毕后，面团表面筛适量面粉，然后用锋利的小刀在面团表面划出花纹，入刀不能太深
10
划好花纹的面包送入预热至185度的烤箱中中下层25分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面割纹上色即可。
