夏日必备｜开胃凉皮/凉面
简单
4人份
大夏天的，又热又闷，弄得老妈和我都没啥食欲。一想酸辣口开胃，便做了这款凉皮。 老妈吃了之后，说这个味道和四川一个亲戚做的味道像极了！！可以设为经典！ ‼️凉拌汁同样适用于凉面哦
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食材清单
其他
- 180克凉皮/凉面
- 1根小葱（细葱）
- 2瓣蒜
- 不到1勺酱油
- 少许白芝麻
- 干料
- 湿料
- 约一勺半辣椒面
调味品
- 1勺半醋
调味料
- 8克糖
营养成分
热量
123.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
4.0 克
糖
2.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
若是魔芋凉皮，焯一下（热水煮，凉水冲）
2
葱根部的½切段，前½切小葱花
3
辣椒（一勺半），蒜泥，糖（8g），和碾碎的白芝麻 混合
4
加入葱花
5
小火，油烧热，放入葱段，筷子是不是拨愣一下葱，慢慢熬成葱油（葱的颜色偏褐色）
6
热油浇在混合好的小料中，搅拌
7
倒入不到一小勺酱油
8
（我用的是丸庄的，味道很鲜，所以就没加鲣鱼粉）
9
倒入一勺半的醋，拌匀
10
凉拌汁浇在凉皮/凉面上，佐上清凉的菜码（eg.黄瓜丝、豆芽菜等）
11
吃前拌一拌鸭！
