鲤鱼年糕
简单
4人份
每到过年都要做各种年糕，这是早些年做过的其中一款年糕“蔗糖鲤鱼年糕”。因为每年冬天都买蔗糖，所以用蔗糖做。 家人、朋友爱吃的一款糕点，比学校食堂的好吃。记录一下份量，方便以后查看。（这个量很少，只够做6条小鲤鱼和4只蛋挞模，或12条小鲤鱼）
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食材清单
其他
- 15g（10g也够）稻米油（其他油）
- 2g耐高糖酵母
- 2个鸡蛋
- 3g泡打粉
- 50g木薯淀粉（生粉）
- 60g蔗糖（红糖）
- 60g面粉
- 80g牛奶（或清水）
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蔗糖放进牛奶小火煮至糖溶化，放凉后加入酵母、鸡蛋搅拌均匀，加入面粉、木薯粉拌匀，过筛后静置发酵2至3小时。（表面起许多小泡泡）
2
将泡打粉放入发酵好的面糊中拌匀，加入油拌匀。
3
面糊倒入已扫油的模具（扫油要均匀，不然成品会脱残），静置发酵30分钟。（倒8分满就行）
4
中大火蒸18分钟。（蒸的时间看面糊量而定）
5
脱模上碟。
6
有多的面糊做的
7
中大火蒸18分钟。
