火腿香葱肉松 沙拉酱面包
简单
4人份
1011克，一个40克，能做25个面包 配方水分是正常的，手揉比较粘 厨师机揉320克，手揉300～310克 水分少了就不软了，组织干干的 记录，记录，记录
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食材清单
其他
- 1个刷面包表面蛋黄
- 1个鸡蛋
- 25克奶粉
- 25克炼乳
- 30克黄油
- 310～320克牛奶
- 500克高筋面粉
- 5克酵母
- 适量火腿肠
- 适量馅料如下
- 面包材料如下
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量香葱
调味品
- 55克糖
调味料
- 2克盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
153.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
8.0 克
糖
1.0 克
钠
636.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，
2
把高筋面粉500克，炼乳25克，奶粉25克，牛奶310～320克，糖55克，酵母5克，鸡蛋1个，全部放厨师机搅拌
3
搅拌到厚膜，加入黄油30克，盐2克
4
继续搅拌
5
下面准备好面包馅料
6
搅拌到薄膜就可以了
7
全部称一下，分成25个，一个40克
8
我是用手直接摊开
9
放上沙拉酱，肉松，火腿
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借住刮刀卷起来
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放进纸盒里面
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全部做好，准备发酵
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烤箱发酵功能
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温度38度，60分钟，看发酵情况
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这是发酵好的，也可以刷蛋黄，也可以刷牛奶
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预热烤箱180度5分钟
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在挤上沙拉酱，放上火腿粒，在放香葱，也可以放肉松，
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烤箱预热5分钟
19
上下火170度，15分钟，中层烤
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多层烤用风炉170度，15分钟
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烤箱温度仅供参考，凭自己烤箱温度
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有点余温就放进保鲜盒装起来，
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面包不能放冰箱，要密封装，
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皮不会硬
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有点余温就放进保鲜盒装起来，
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面包不能放冰箱，要密封装，
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皮不会硬
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趁热掰开组织特别软，马上吃起来
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一口气吃掉两个