重庆人的红烧牛肉配黄豆 ~~~ 记录下我妈的拿手川菜
简单
4人份
干辣干辣的牛肉 + 糯耙糯耙的黄豆 吃起好爽喔！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #我按照下锅顺序写的
- 2斤牛肉
- 5粒（小）冰糖
- 一把花椒
- 两把干辣椒
- 小半碗豆瓣（我家是自制的）
- 适量（不要手抖，因为本来豆瓣就咸）盐
- 适量（多点好）黄豆
- 适量大料
- 适量橘柑皮
- 适量水
蔬菜
- 一个姜
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
热锅凉油，转中小火，加入冰糖。
2
冰糖用于提色。当变红挂在锅铲上时，转最小火，加入豆瓣。
3
加入花椒、干辣椒、姜、大料。
4
加入大坨的牛腩（若有散架的牛肉先不放），翻炒一下。
5
加入黄豆，翻炒一下。
6
（多加无妨喔，我一般都用勺子吃！！）
7
转至高压锅，加水没过食材。
8
上汽后大约压25分钟。
9
转至铁锅，加入橘柑皮，翻炒一下。
10
有散架了的牛肉，就在这时加入，盖锅盖闷煮一会儿。
11
如果你吃剩了还想利用这个来下碗面，那就再加点水~
12
起锅前加入适量盐调味。
13
走菜~
