烤牛奶➕牛奶小方 | 两种口味一次get✅❗️
🧡🧡🧡烤牛奶最近是网红呀，研究了方子，发现操作很简单呀那我就做起来吧（对，我做的都得是简单易操作味道还得好的方子，懒人怕麻烦又挑剔😂 🧡🧡🧡其实跟牛奶小方的操作步骤几乎一样，多了最后烤的步骤。说实话烤芝士牛奶的味道吃起来像没有蛋挞皮的蛋挞🙃不过既然用料简单，又能够一次做成两种口味，那还是值得一试吧。 🧡🧡🧡没有淡奶油可以直接换成牛奶，影响不大。我是为了消耗奶油😋
食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 1片芝士
- 20g细砂糖（已减糖）
- 2个鸡蛋（只用蛋黄）
- 3～4滴柠檬汁（可选）
- 400ml水牛奶（牛奶）
- 50g玉米淀粉
营养成分
热量
268.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
768.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
全部用料。家里有水牛奶就用上了，奶味更浓郁一些，换成牛奶完全可以。
溶解淀粉。淀粉用一部分牛奶（能溶解全部淀粉的量，几十毫升即可）在一个容器中单独溶解。需要细心搅拌几分钟，直至淀粉全部溶解没有沉淀、疙瘩。放在一边备用。（单独溶解淀粉是因为有淀粉的溶液加热后会迅速凝固，一开始就加入容易使奶液中出现疙瘩不顺滑。）
将淡奶油、白砂糖、两个鸡蛋黄（我留了一点点蛋黄后边刷表面用）、剩余牛奶全部混合，搅拌均匀。然后倒入奶锅中，小火均匀加热，翻拌铲不断沿顺时针方向搅拌。
加入芝士片，轻轻搅拌全部溶解。如果有柠檬滴入几滴柠檬汁。
锅中奶液开始有小泡出现，刚刚沸腾的状态，倒入步骤2的淀粉牛奶液，迅速不断沿同一方向搅拌，这时因为淀粉的缘故，锅中奶液迅速变粘稠了。此时不要停止加热，不断搅拌，至少5.6分钟，才能保证完全熟透，否则有淀粉生味。（觉得差不多了可以尝一下，小心烫）
将加热好的奶糊迅速倒入准备好的容器，轻轻晃动容器平整表面（凉的过程中会变平很多）。晾至室温（着急可以当在一点凉水中降温），放入冰箱冷藏三小时左右。
按照前边的操作步骤，奶糊是非常容易凝固的，不会出现不凝固的情况。从冰箱拿出冷却凝固好的固体，倒扣，切成适当大小的块。
留出一部分，可以直接吃了，就是牛奶小方，或者裹上一层椰蓉就是椰蓉小方啊😂
烤盘铺油纸，摆好切好的要烤的小块，在表面刷好蛋黄液，放入提前预热好的烤箱。220度烤25分钟（具体时间观察烘烤状态，可以自行稍微调节）。
完成啦！
