盐焗鸡脆骨#肉肉厨
简单
4人份
周二快乐！我是肉肉厨！今天我带来的一道下酒菜--盐焗鸡脆骨。鸡脆骨，又称掌中宝、鸡脆，它以其独特的口感而倍受食客青睐。而鸡脆骨的做法也很多种，但我个人比较喜欢用盐焗，因为盐焗后鸡脆骨有一股很香的焗过的盐香味道，也保持了鸡脆骨的原味。希望大家也喜欢！！
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食材清单
其他
- 1000克海盐
- 10克姜黄粉
- 10克白胡椒粉
- 10克米酒
- 20粒花椒
- 3个八角
- 500克鸡脆骨
蔬菜类
- 1块姜
- 2根葱
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
171.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡脆骨洗干净后沥干水分，加入米酒搅拌均匀后加入白胡椒粉、盐、姜黄粉、姜、葱。
2
混合均匀后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏腌制4个小时。
3
腌制好的鸡脆骨铺在可以漏水的盘上，然后放置在通风处晾3个小时。让表面稍干。
4
取一张烘焙纸涂抹些油后放入鸡脆骨均匀铺开。
5
用烘焙纸把鸡脆骨包起来备用。
6
起干净锅（不要用有涂层的不粘锅，海盐会破坏涂层）加海盐、八角、花椒小火翻炒至海盐干燥发烫。
7
取一个瓦煲，在锅底铺一层烘焙纸，加入二分之一的海盐（炒好的海盐），再放入包好的鸡脆骨，最后加入剩余的海盐。表面铺上葱段。
8
盖上盖后小火焗25分钟。
9
焗好的鸡脆骨倒出来，去除海盐即可摆盘开吃啦！
10
金黄诱人的盐焗鸡脆骨就做好啦！您也试试做吧！
