葱香油炸拌豆腐
简单
4人份
突然想吃大学时夜市的油炸豆腐小吃了，所以尝试自己做了做，味道不错呢，简单好做，没有特别的佐料，家里基础佐料就可以做出美味儿啦，一起动手吧～
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食材清单
其他
- 一块豆腐
- 可选择炸鸡料
- 可选择熟白芝麻
- 各适量酱油、醋、香油（凉拌用的）
- 根据自己喜欢程度选择性添加花椒粉、孜然粉、胡椒等
- 榨菜也可以，酸豆角（这个加上特别喜欢）
- 蒜汁、生姜汁蒜、姜
- 适量油
- 适量老干妈（或者其他自己喜欢的酱）
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
221.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
615.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把豆腐切成厚度小于1cm的方块形，宽度5cm左右即可。
2
我用的大葱绿叶部分，切成小碎块（小葱也可以）。
3
锅加油烧热后，转小火，放入切好的豆腐块，油炸。注意随时翻转豆腐块，别把一面炸糊了；豆腐块不要炸的太干了，表面金黄，筷子压一压感觉豆腐没炸透即可（喜欢吃脆香的可以炸的久一点）；
4
同时可以准备葱丁、酸豇豆丁备用；
5
把炸好的豆腐切成小块，形状随意。这个主要目的是等下拌料的时候容易进味儿，拿牙签吃都可以。
6
准备料。
7
在一个大盆里（或者炒菜锅），
8
加入醋、酱油、蒜汁、姜汁少量（不要太多了，这个小吃是干拌的，要不豆腐就不脆了，可以参照平时炒菜的量放），
9
继续放入花椒粉、孜然粉（根据自己喜欢的佐料放）、炸鸡粉、熟的白芝麻（没有就不放），这些量看炸的豆腐多少适量放，建议干拌都能沾到点儿为好；
10
继续放入酸豇豆丁、葱、老干妈或者其他自己喜欢的酱，我放的野山椒牛肉酱(/ω＼)
11
加入少量盐（老干妈、酸豇豆已经都有味儿了，所以少放，不够味儿后期还可以再加）；
12
以上大搅拌均匀即可。
13
放入油炸豆腐跟以上的酱料一起拌，最后滴上香油拌下，拌好了就可以开动了～(o^^o)
