两瓶牛奶两个鸡蛋一斤蓝莓竟然这么666😋（蓝莓重芝士蛋糕、自制奶酪版）
老公买了好多蓝莓，想烤个重芝士，但是手边没有奶酪～等不了啦～主要是蓝莓等不了😄家里只有两瓶牛奶，所以... 结果却是这么出乎预料的完美～可以说惊艳到我了😄蓝莓季赶快动手做起来吧～
食材清单
其他
- 10-20克黄油
- 12块奥利奥饼干
- 1勺（15-20克）细砂糖
- 1勺麦片
- 2-3袋乳酸菌
- 20克玉米淀粉
- 2个鸡蛋
- 2升全脂牛奶
- 500克蓝莓
- 芝士糊：
- 饼干底：
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
99.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
694.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
两瓶牛奶做成酸奶，这里我简单说下自制酸奶的方法，我家里有两个酸奶机，一个插电一个不插电😂刚好可以做两升牛奶。1、先把酸奶机容器清洗干净，无油无水，如果需要可以用热水或者酒精啥的杀菌处理，但是我通常清洗干净晾干就用了～2、牛奶煮到刚刚沸腾就关火，现在是三伏天，晾凉到室温（冬天晾凉到30多度体温那样就可以了）把乳酸菌发酵粉放在容器里，把牛奶冲入，用勺子搅拌一下让乳酸菌粉均匀并融化，然后就可以盖盖把容器放入酸奶机里，该插电的插电，该加热水的加热水，差不多十几个小时后酸奶就好了～我通常晚上做，第二天中午就可以用了。
顺便说下我用的是这种乳酸菌发酵粉，通常2升牛奶我用三包，其实两包就够了，别问我为什么，3包是我的习惯用量😂（如果没有这个的话，也可以买一小盒原味酸奶做引子来发酵牛奶）
酸奶做好后，直接用细纱布过滤掉乳清，这个过程至少要6-8个小时以上，我通常是让它过滤过夜。夏天可以放冷藏室，冬天室温没问题；
奥利奥饼干加一勺麦片打碎；
加入融化黄油；
拌均匀至没有干粉，倒入铺好烘焙纸的6寸烤模；
压平压实，入冷藏室定型备用；
过滤好的酸奶是这个样子～就是所谓的自制奶油奶酪😄，加细砂糖用打蛋器打均匀细滑。这里说下糖的用量，我这个量是很少了，成品不甜，喜欢甜的可以调整糖量的哦～100-150克都是ok的，根据自己喜好就行～
像这样；
加入一粒鸡蛋继续打均匀；
再加入一粒鸡蛋打均匀细滑；
筛入玉米淀粉；
再用打蛋器继续打均匀；
装入模具；
留少许面糊在打蛋盆中，其余的都装入模具，然后抓两三把蓝莓丢进模具，如图；
用羹匙轻轻搅拌一下让蓝莓和面糊均匀；
再把剩下的面糊倒在上边铺平；
模具外边包好锡纸防止漏水
烤盘中加入开水3厘米左右高即可
入预热好的烤箱170度中下层烤60分钟，具体时间还要根据自己烤箱来调整；
烤好后晾凉；
晾凉的时候可以煮蓝莓酱～剩下的蓝莓加一勺细砂糖（喜欢甜可以多加点）煮十分钟左右，边煮边搅拌，防止粘底，如果有香草豆荚可以加一条哦，会非常完美～煮到汁水收少了就行了，保留蓝莓的颗粒感，不需要打碎～晾凉；
把晾凉了的蓝莓酱放在烤好晾凉的蛋糕上，入冰箱冷藏4小时以上最好过夜～
冷藏好后拿出来，围上一块热毛巾约1-2分钟；
架在玻璃杯上，慢慢的轻轻的脱模😄温柔点哦；😯
完美！
挪到盘上～
切～
想吃想吃～
开动～
